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12 langostinos frescos
50 Varitas de Surumi o kani kama
75 gramos de carne de langosta fresca
25 gramos de caviar
1 cucharada de curry
Jugo de un limon
Jugo de un mango
30 gramos de almendras tostadas
1 cucharada de jengibre fresco rallado
4 cucharadas de crema liquida
4 cucharadas de Oporto
Sal cantidad necesaria
Preparacion
Pelar los langostinos en crudo y cortarlos en laminas muy finas y depositarlos en un recipiente, al igual que la langosta y el cangrejo.
Agregar los jugos de mango y limon, asi como el jengibre y la sal. Macerar durante una hora.
Mientras, en otro cuenco de porcelana poner juntos el curry, la crema, el oporto y el jengibre y echar esta mezcla sobre los mariscos.
Revolver suavemente. Poner las almendras por encima ligeramente machacadas y el caviar.
Tomar como aperitivo sobre tostadas de pan integral antes del almuerzo y cena.
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