Batir los huevos y la crema, aņadir el tabasco, el jengibre, la sal y la pimienta. Incorporar el caviar.
En una sarten de barro o cristal freir los ajos en la manteca juntamente con el cilantro durante unos 2 minutos.
Aņadir la masa anterior a la sarten y dejarlo cocinar al fuego lento. Darle la vuelta y tapar hasta que se forme una tortilla.
Acompaņar con una ensalada de escarola, cebollinos frescos y aceitunas negras, sazonados con aceite de oliva virgen y limon.
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