Calentar la manteca en una cazuela de barro y agregar dos dientes de ajo PICADOS.
Aņadir el pollo sazonado y troceado, clavo De olor y pimienta molida, el vino y dar vueltas. En una sarten se frien los pimientos, cebollas y tomates y, una vez frito, se le agrega el caldo.
Todo este conjunto se aņade a la primera cazuela y se deja que tome un hervor a fuego lento.
En este momento, agregar el arroz y cocer a fuego vivo. Cuando esta a medio hacer, se tapa y se vuelve a bajar a fuego lento.
Una vez cocido adornar con un pimiento asado y cortado a tiras, colocandolo sobre el arroz. |
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