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700 gr. de arroz
2 pechugas de pollo, ya cocidas
250 gr. de pimientos
500 gr. de tomates
200 gr. de manteca
250 gr de cebolla
2 tazas de caldo de pollo
1 taza de vino blanco
Clavo de olor, ajos, pimienta y sal, a gusto
Preparacion
Calentar la manteca en una cazuela de barro y agregar dos dientes de ajo PICADOS. Añadir el pollo sazonado y troceado, clavo De olor y pimienta molida, el vino y dar vueltas. En una sarten se frien los pimientos, cebollas y tomates y, una vez frito, se le agrega el caldo. Todo este conjunto se añade a la primera cazuela y se deja que tome un hervor a fuego lento. En este momento, agregar el arroz y cocer a fuego vivo. Cuando esta a medio hacer, se tapa y se vuelve a bajar a fuego lento. Una vez cocido adornar con un pimiento asado y cortado a tiras, colocandolo sobre el arroz.
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