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500gr de arroz arboreo
1 litro de caldo de pollo con 2 pocillitos de azafrán disuelto
1 cebolla picada
1 taza de queso Parmesano rallado
3 cucharadas de manteca
Aceite
Preparacion
Mojar la cebolla en aceite. Poner el arroz y cocinar dandole vueltas hasta que el grano se vuelva transparente. Agregar el caldo caliente y cocinar hasta que le falten mas o menos 2 minutos de coccion. Es importante ir moviendolo para que largue el almidon y quede cremoso. Poner la manteca y el queso rallado y tapar. Reposar por 2 minutos y servir acompañado de queso rallado.
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