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Filetes de Pollo sobre colchon de verduras salteadas
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Ingredientes
12 filetes pechugas de pollo
Harina para rebozar
2 huevos
Sal a gusto
2 cucharadas de aceite
Verduras salteadas:
Zanahoria
Puerro
Zapallito largo
Champiņones
Preparacion
Salamos los trozos de pollo, los rebozamos en la harina y en el huevo batido. En una sarten a fuego medio con el aceite caliente freimos los filetes 3 minutos por cada lado. Sacamos los filetes fritos de la sarten dejando que se escurra el aceite en un plato con papel de cocina. Servimos sobre una cama de verduras salteadas como tiras de puerro, zanahoria, bastoncitos de zapallitos, champiņones trozados en laminas; todo ello salteado a la vez en una sarten con unas cucharadas de aceite de oliva y una pizca de sal.
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