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4 supremas
1 zuchini
1 zanahoria
200gr de crema
20gr de harina
40gr de manteca
300 cm3 de caldo
Mostaza, cantidad necesaria
2 o 3 hojas de Laurel
Sal y pimienta a gusto
Preparacion
Rellenar las supremas, ya salpimentadas, con el zuchini y la zanahoria cortados en bastones a la inglesa. Fundir en un sarten la manteca y sellar las supremas pero sin que tomen color. Salpimentar y retirarlas. Agregar en el mismo sarten la harina para hacer un roux rubio, incorporar el caldo, el laurel, la crema, la mostaza y salpimentar.
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