Encender el horno a temperatura alta. En una fuente grande, humedecida con aceite de oliva, colocar las tiras de costilla ya salpimentadas.Llevar a horno, disminuir la temperatura y dejar 10 mn.
Cortar las verduras en rodajas gruesas agregarlas en la misma fuente de la carne, condimentar con sal, pimienta, oregano y laurel.
Mantener en fuego moderado, dando vueltas la carne y verduras hasta que se doren.
Acompaņar con ensaladas.
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