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1 kg. cerdo costillar
150 gramos de manteca
180cc de vermouth de calidad
125 gramos de crema de leche
sal y pimienta
aceite de oliva
Preparacion
En una sarten derretir la manteca con el aceite y dorar las chuletas hasta que esten hechas. Luego correrlas del fuego y condimentar con sal y pimienta. En otra sarten, echar el vermouth y dejar reducir hasta que se consuma la mitad. Sin retirarlo del fuego, poner la crema y una cucharada de maizena. Agregar las chuletas con el jugo que han soltado al hacerlas,y dejar hervir hasta que estén blandas.
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