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1 Kg Bola de lomo
1 Kg Papas
1 Kg Tomates para salsa
5 Huevos
250 gr. Pan rallado
Ajo y perejil a gusto
500 gr Mozzarella
Aceite para freir, cantidad necesaria
Sal y pimienta a gusto
Preparacion
Para esta preparacion tambien es posible utilizar carne de nalga, peceto, bola de lomo o cuadrada. Salpimentar la carne, pasarla por huevo y pan rallado, agregando el huevo ajo y perejil. Freir en aceite bien caliente. Cuando estan hechas, se colocan en una fuente para horno, se incorpora salsa de tomate y queso mozzarella, cortado en laminas. Llevar a horno fuerte durante unos minutos. Para preparar las papas espaņolas, lavarlas y pelarlas, cortarlas en rodajas de 0,50 cm de espesor y cocinar fritas, o al horno.
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