Salsa blanca: poner en un recipiente la harina y la leche, mezclar bien hasta disolver la harina y revolver sobre fuego bajo con batidor o cuchara de madera hasta que hierva y espese, apagar el fuego.
Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada a gusto.
Para el budin: poner el pescado, la salsa blanca, el perejil y los huevos batidos en un bol, condimentar con sal y pimienta.
Pincelar con aceite un molde rectangular y espolvorear con pan rallado, volcar la preparacion y cocinar en horno a baño maria hasta que este firme y dorado.
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