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1 y 1/2 taza de acelga hervida, escurrida y picada
2 dientes de ajo picados
1 cebolla picada
4 huevos
1 taza de caldo de verduras diet
4 cucharadas crema de leche light
1 cucharada de perejil picado
2 cucharadas queso rallado
Aceite vegetal cantidad necesaria
Sal y pimienta a gusto
Preparacion
Rehogar la cebolla y el ajo en una sarten rociada con aceite vegetal.
Añadir la acelga, el caldo, el perejil y revolver hasta que todo este caliente.
Salpimentar y añadirle el queso rallado.
Servir la preparacion en cazuelas o platos hondos, añadir un huevo crudo y una cucharada de crema de leche.
Cubrir las cazuelas con papel de aluminio y llevar al horno hasta que las claras esten blancas.
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