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500 gr de berenjenas
150 gr de ricotta descremada
500 cc de leche descremada
2 huevos batidos
1 hoja de laurel
1/2 cucharadita de aceite
Pan rallado para espolvorear
Nuez moscada a gusto
Sal y pimienta a gusto
Preparacion
Pelar las berenjenas, cortarlas en cubos pequeños y colocarlas en una cacerola con la leche descremada y la hoja de laurel, cocinar hasta que las berenjenas se hayan deshecho.
Una vez cocidas las berenjenas dejar entibiar y mezclarlas con la ricotta y los huevos batidos.
SAlpimentar y añadirle nuez moscada.
Pincelar con aceite un molde de budin y espolvorearlo con pan rallado. Volcar la preparacion de berenjenas. Cocinar todo el preparado en el horno a temperatura media por 20 minutos.
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