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500 gr. de cebollas
150 gr. de pasas de uva
l00 gr. de azucar
2 clavos de olor
Jengibre
Extracto de tomate
Vinagre
sal
Preparacion
Pelar y cortar en laminas las cebollas que pondra a reducir en una cazuela de fondo grueso a fuego suave. Es indispensable revolverlas a menudo para que no tomen color. Cuando estan transparentes poner 2 cucharadas de extracto de tomates, 2 clavos de olor aplastados, como 1/2 vasito de licor de jengibre rallado, el azúcar, una pizca de sal y 2 cucharadas de vinagre. Cuando la mezcla de los condimentos se haya efectuado perfectamente, agregar las pasas de uva que habra puesto en remojo anteriormente cubra y deje cocinar muy suavemente durante 3/4 de hora. Deje enfriar y ponga en frascos.
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