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700 gramos de calamares.
jugo de limon.
aceite vegetal para freir.
un poco de oregano.
60 gramos de harina.
Preparacion
Limpiar los calamares y cortarlos, lavarlos y escurrir en una coladera durante 1 hora. Sofreírlos en aceite a temperatura muy moderada. Mezclar bien la harina con la sal y enharinar las piezas de calamar, dejando los tentaculos para el final. Sacar el exceso de harina de las piezas y freir en aceite caliente, las que permite el tamaño de su sarten a la vez.
Se retiran de la sarten con una espumadera cuando tengan un bonito color dorado. Rociar encima el jugo de limon, un poquito de oregano, y servir inmediatamente.
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